Elaboradoa partir de una precisa extracción del mosto de la uva a su llegada a la bodega, un medido contacto con las pieles garantizan la obtención de lo más noble “el corazón de la baya”. Después de una fermentación a baja temperatura y una crianza de 6 meses sobre lías finas, se obtiene un vino complejo, fino y sedoso.
Paraelaborar vino blanco, la principal diferencia será la ausencia de maceración con las pieles. Cuando la uva blanca entre en la bodega, irá directamente a la prensa y será allí donde se CabernetFranc. Otro de los principales tipos de uvas tintas en España es la Cabernet Franc, una variedad procedente de Francia (Burdeos), que se utiliza principalmente para elaborar vinos catalanes y en menor medida, gallegos. Esta uva tiene un intenso color violáceo, una buena cantidad de taninos y de acidez, y un aroma afrutado. LaVariedad Macabeu sigue siendo, con diferencia, la más plantada en la D.O. Cava, con un total de 13.955 ha, que representa más de un tercio de todas las variedades (36,58%). Xarel·lo con 9.825 ha y Parellada con 7.385 ha son las dos siguientes con mayor representación, 25% y 19% respectivamente. Lasuvas que se utilizan en Galicia para elaborar vinos son muchas y variadas, desde las autóctonas hasta las autorizadas por las diversas denominaciones de origen. Así que en nuestra comunidad 1 Introducción 2. Diferencias entre las uvas verde, roja y negra 3. Beneficios para la salud de las uvas 4. Propiedades antioxidantes 5. Aportes nutricionales de cada
Principalesdiferencias entre uvas negras y uvas rojas. La diferencia visible entre las uvas negras y las tintas es su color de piel oscuro, casi negro en el caso de las uvas negras y rojo vino en el caso de las tintas. Se dice que cuanto más oscuras son las uvas, más dulce es su sabor. Así que las uvas negras son más dulces que las uvas rojas.
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    • vino elaborado de uvas negras